ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ

ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ

ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 150 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวทอดหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด 1 ฟอง
น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊
มันกุ้งผัดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2 ช้อนชา ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
กุยช่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ถั่วลิลงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดกินแนมกับผัดไทย หัวปลี ถั่วงอก มะนาวหั่นเป็นชิ้น

วิธีทำ
1. มาทำความสะอาดกุ้งกันก่อนล้างกุ้งและแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ไว้หาง พักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางพอกระทะร้อนใส่กุ้งแม่น้ำลงทอดให้พอสุกเหลือง ใส่หอมแดงลงไปผัดพอหอม เต้าหู้ทอด ใส่กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แตก กลับด้าน กันไว้ข้างกระทะ
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในหม้อน้ำเดือด แล้วตักขึ้นทันทีใส่ในกระทะ ใส่มันกุ้งผัดน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ผัดให้เข้ากัน ชิมรลให้เปรี้ยว
หวานและเค็ม ใส่ถั่วงอก กุยช่าย ผัดต่ออีกหน่อยให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว พร้อมเสิร์ฟทันที กินกับผักแนม หัวปลี ถั่วงอก มะนาวหั่นเป็นชิ้น