สูตรผัดไทยเส้นปลา

เส้นปลา ทำมาจากเนื้อปลาทะเลจำพวก ปลาอินทรี ปลาข้างเหลือง ปละปลาอื่นๆ เส้นปลาจะมีลักษณะเหนียวนุ่มกรุบๆ เอามาประยุกต์เป็นสูตรผัดไทยเส้นปลา ใช้แทนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กได้ดีทีเดียว ผัดไทยจานนี้จึงน่าลิ้มลอง ไม่ควรพลาดสำหรับท่านที่ชอบทานผัดไทย

ส่วนผสมสูตรผัดไทยเส้นปลา
เส้นปลา 150 กรัม
ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง 5 ลูก
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัว 7 ตัว
ฮื่อก๊วยหั่นชิ้นบาง 8 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำซอสผัดไทย 1 /4 ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 /2 ช้อนชา
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
ใบผักชี สำหรับแต่งหน้า
ซอส พริก

วิธีทำสูตรผัดไทยเส้นปลา

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอใกล้เหลืองหอม ใส่ลูกชิ้นปลา กุ้ง ฮื่อก๊วยผัดพอสุก ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่ใกล้สุกใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา น้ำซอสผัดไทย พริกป่น เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

2. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟกับซอสพริก และผักสดต่างๆ เช่น หัวปลี กุยช่าย